Alpage Le Mont d’Herba
Suisse
Fromage à pâte pressée non cuite
Texture
Force
Un bon fromage à raclette. Fabriqué en Suisse mais les vaches viennent pâturer au mois de mai au Mont de l’Herba (1280m), sur la commune des Hôpitaux-Vieux, dans le Doubs, en France.
Arôme au Gêne
Lyon
Fromage à pâte molle à croûte naturelle
Texture
Force
Croûte couverte de marc.
Bleu de Brume
Ain
Fromage à pâte persillée
Texture
Force
Bleu au goût délicat avec du penicillium glaucum et entouré de cendre.
Bleu de Fribourg
Suisse
Fromage à pâte persillée
Texture
Force
Un des rares bleus à base de lait de vache encore produit en Suisse.
Brillat-Savarin
IGP
Bourgogne
Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Texture
Force
Le “foie gras des fromages”. Très bon également à la truffe.
Brin Fleuri
Ardèche
Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Texture
Force
Fort et merveilleux goût de noix.
Comté
AOP
Franche-Comté
Fromage à pâte pressée cuite
Texture
Force
Comté 24 mois = le best. 36 mois = trop piquant.
Crémeux d’Ambre
Champagne
Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Texture
Force
S’attendre à un fromage très très bon mais goût de crème un peu trop prononcé.
Etivaz
AOP
Suisse
Fromage à pâte pressée cuite
Texture
Force
Très fruité, délicieux.
Fornet
Suisse
Fromage à pâte pressée non cuite
Texture
Force
Ressemble à du Comté, en moins fort.
Kaltbach Truffé
Suisse
Fromage à pâte pressée non cuite
Texture
Force
Goût truffé bien prononcé, un vrai bonbon.
Langres
Grand Est
Fromage à pâte molle à croûte lavée
Texture
Force