Région lyonnaise.
Croûte couverte de marc.

Bresse (Ain).
Bleu au goût délicat avec du penicillium glaucum et entouré de cendre.

Ardèche.
Fort et merveilleux goût de noix.

Franche Comté.

S’attendre à un fromage très très bon mais goût de crème un peu trop prononcé.

Grand Est.

Normandie.
Élaboré avec du roucou, qui donne un petit goût épicé et une couleur orangée.

Vendée.
Forme d’un haricot blanc.

Suisse.
Frotté au pinot noir.

Suisse.
Ressemble à un Reblochon plus doux.

Normandie.
Correspond à la crème extraite du Livarot pendant la fabrication. Goût 100% de beurre.

Dauphiné.

Suisse.
Très doux au toucher et en bouche. Ressemble au Vacherin.