Un bon fromage à raclette. Fabriqué en Suisse mais les vaches viennent pâturer au mois de mai au Mont de l’Herba (1280m), sur la commune des Hôpitaux-Vieux, dans le Doubs, en France.

Croûte couverte de marc.

Petite bouchée pas désagréable, plutôt apéritive. Sans prétention.

Bleu au goût délicat avec du penicillium glaucum et entouré de cendre.

Un des rares bleus à base de lait de vache encore produit en Suisse.

On sent bien le goût fumé. Un trésor.

Le “foie gras des fromages”. Très bon également à la truffe.

Fort et merveilleux goût de noix.

Comté 24 mois = le best. 36 mois = trop piquant.

S’attendre à un fromage très très bon mais goût de crème un peu trop prononcé.

Très fruité, délicieux.

Ressemble à du Comté, en moins fort.