Alpage Le Mont d’Herba

    Suisse

    Fromage à pâte pressée non cuite
    Texture
    Force

    Un bon fromage à raclette. Fabriqué en Suisse mais les vaches viennent pâturer au mois de mai au Mont de l’Herba (1280m), sur la commune des Hôpitaux-Vieux, dans le Doubs, en France.

    Arôme au Gêne

    Lyon

    Fromage à pâte molle à croûte naturelle
    Texture
    Force

    Croûte couverte de marc.

    Banon

    AOP

    Banon

    Fromage à pâte molle à croûte naturelle
    Texture
    Force

    Orné de feuilles de châtaignier. Pas mal.

    Baratte

    Bourgogne

    Fromage à pâte molle à croûte fleurie
    Texture
    Force

    Petite bouchée pas désagréable, plutôt apéritive. Sans prétention.

    Bleu de Brume

    Ain

    Fromage à pâte persillée
    Texture
    Force

    Bleu au goût délicat avec du penicillium glaucum et entouré de cendre.

    Bleu de Fribourg

    Suisse

    Fromage à pâte persillée
    Texture
    Force

    Un des rares bleus à base de lait de vache encore produit en Suisse.

    Bleu du Vercors-Sassenage

    AOP

    Massif du Vercors

    Fromage à pâte persillée
    Texture
    Force

    Bleu léger et agréable.

    Braisé d’Ardèche

    Ardèche

    Fromage à pâte molle à croûte naturelle
    Texture
    Force

    On sent bien le goût fumé. Un trésor.

    Brillat-Savarin

    IGP

    Bourgogne

    Fromage à pâte molle à croûte fleurie
    Texture
    Force

    Le “foie gras des fromages”. Très bon également à la truffe.

    Brin Fleuri

    Ardèche

    Fromage à pâte molle à croûte fleurie
    Texture
    Force

    Fort et merveilleux goût de noix.

    Cashel Blue

    Irlande

    Fromage à pâte persillée
    Texture
    Force

    Ne vaut pas un bon Roquefort !

    Comté

    AOP

    Franche-Comté

    Fromage à pâte pressée cuite
    Texture
    Force

    Comté 24 mois = le best. 36 mois = trop piquant.